Flammkuchen (Tarte Flambée)
Die Geschichte des Tarte Flambée
Der Flammkuchen (Tarte Flambée) war im Elsass ursprünglich ein Bauernessen. Als die Bäuerin das Brot noch selbst backte, nahm Sie den Rest des Teiges, drückte diesen flach und bestrich ihn mit Rahm. Darauf kamen noch Zwiebeln, Speck, Öl, Salz und Pfeffer. Die lodernden Flammen gaben dem Kuchen die goldbraune Farbe.
Dazu gab's edlen Weisswein.
Der Flammkuchen (Tarte Flambée) wurde von bekannten elsässischen Köchen zur Spezialität verfeinert. In der traditionellen elsässischen Gastronomie steht der Flammkuchen fast auf allen Speisekarten und liegt voll im Trend, denn er ist leicht und bekömmlich. Frisch aus dem Ofen wird er in Stücke geschnitten, gerollt und mit der Hand gegessen – ein Riesenspass für Gross und Klein.
Original Nature
Speck, Zwiebeln, Crème fraîche, Fromage blanc
17,80
Original Gratinée
Speck, Zwiebeln, Crème fraîche, Fromage blanc, verfeinert mit Emmentaler
18,80
Forestière Gratinée
Champignons, Speck, Zwiebeln, Crème fraîche Fromage blanc, Emmentaler
19,80
Provencial Gratinée
Speck, Zwiebeln, Crème fraîche, Fromage blanc, Kräuter, verfeinert mit Emmentaler
19,80
Vegetarisch Asian Style
Verschiedene Saisongemüse, Asiat. Gewürze, Crème fraîche, Fromage blanc, Emmentaler
19,80
Knoblauch Gratinée
Knoblauch, Speck Crème fraîche, Fromage blanc, Emmentaler
19,80
Poulet-Curry
Pouletgeschnetzeltes, Curry, Ananasstückchen, Crème fraîche, Fromage blanc
20,80
4 Fromages
Käsemischung Emmentaler, Gruyère, Raclette, Roquefort, Crème fraîche, Fromage blanc
21,80
Lachs
Lachsstreifen, Dill, Zwiebeln, Crème fraîche, Fromage blanc
22,80
Apfel Zimt (Dessert, süss)
Apfelstücke, Zucker, Zimt, Crème fraîche, Fromage blanc
gross
18,80
Dessertgrösse
12,80